Poblano

Schärfe (1 - 10): 3

Poblano ist ein mexikanischer, mäßig scharfer Spitzpaprika.

Im frischen Zustand kann Poblano als Gemüse oder Gewürz verwendet werden. Besonders gut eignet er sich zum Füllen (Chiles Rellenos).

Getrocknet wird der Poblano-Chili Ancho genannt und ist Grundlage für viele mexikanische Saucen.

In der Küche kann Poblano auch durch die hierzulande besser erhältliche türkische Sorte Dolmalik ersetzt werden.

Abbildung: Poblano Chili