Kurkuma (Turmeric, Gelbwurz)

Kurkuma gehört in die Familie der Ingwerwurzel. In der asiatischen und arabischen Küche findet Kurkuma zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse Verwendung sowie bei der Herstellung diverser Saucen und Currys.

Häufig wird Kurkuma auch als preiswerte Alternative zu Safran für die Gelbfärbung von Speisen verwendet, wobei sich das eigene Aroma des Kurkuma vom Safran unterscheidet.